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Idees Menus

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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Lun 4 Mar 2013 - 18:00

Dans un soucis d'organisation et d'économie, je me suis faite une liste de repas récurant chez nous, en les classant entre les plus ou moins onéreux.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Auriez vous des idées? J'essaie de varier les repas, mais souvent en fait, j'ai l'impression de cuisiner un peu la même chose.
merci de bien vouloir participer! Very Happy


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Re: Idees Menus

Message par MiMiMuM le Lun 4 Mar 2013 - 21:07

wawww Chaudoudoux je trouve ta liste deja bien fournie cheers

Mais je participe quand meme

tajine cuisses de poulet aux olives et carottes

Je farci aussi les coeur d'artichauts pommes de terres et poivrons

Brick au thon

chorba

couscous parfois je remplace la semoule par des vermicelles vapeur

feuillete ricotta pesto ou epinard

Je veux bien ta recette poulet coco-curry stp

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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Lun 4 Mar 2013 - 21:22

Ben vu comme ça, ça parrait beaucoup, mais bizarrement j'ai toujours l'impression de manger/cuisiner la même chose. Et j'ai mis des plats dans la liste que je ne cuisine pas encore, mais que j'ai trouvé sur le poste.

Alors, le poulet coco curry, chez moi c'est à la wanegain!
En gros: poulet, oignon, poireau et une carotte coupée finement à faire revenir dans un peu d'huile. Juste colorer, puis couvrir de bouillon. On y rajoutte du curry ou pâte de curry, et concentré de tomate. Couvrir et cuire à petit bouillon pendant 25 minutes. Puis y rajouter du lait coco et cuire 5 minutes.
Je le sert avec du riz.

Pourrais je avoir tes recettes de tajine (que mets tu comme épices) et de brick au thon?

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Re: Idees Menus

Message par MiMiMuM le Lun 4 Mar 2013 - 21:41

Merci Chaudoudoux j'adore les recettes a la wanagaine Laughing ca a l'air tres bon et facile

comme epice j'utilise un melange type ras el hanout qu'on appel tabel mais evidement introuvable ici je l'apporte de Tunisie c'est a base de graines de coriandre et le reste depend de chaque famille comme je deteste le cumin ben y'en a pas dans le mien.

Pour la recette c'est aussi a la wanagaine je fais revenir des oignons avec des carottes dans de l'huile d'olive puis je fais dorer le poulet j'ajoute les epices et une c.a.s. de tomate concentree je couvre de bouillon j'ajoute les olives et un peu de jus de citron 10min avant la fin.

brick au thon j'utilise les feuille de samosas surgelees je les trouve meilleures que les feuilles de brick industrielles

faire cuire des pommes de terres puis les ecraser

ajouter du persil plat de pref du thon melanger le tout

au moment de la friture ajouter des oeufs faire attention a ce que ca soit pas trop liquide.

Selon les gout j'ajoute des rondelles d'olive ou du capre et un peu de cheddar rape.

Attention le secret des brick tiens dans la friture il faut que l'huile soit pas trop chaude pour que l'interieur cuise mais pas trop froide pour qu'elles ne s'imbibent pas d'huile

Je les plie facon cigare plus facile a manger que les triangles

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Re: Idees Menus

Message par choubi le Mar 5 Mar 2013 - 7:31

J'avais fait un fichier similaire quand le grand a commence a l'ecole pour m'aider a gerer les menus de la semaine mais il est depuis longtemps tombe aux oubliettes...
Et je pense que les repas que je fais maintenant ne sont meme pas sur ce fichier...
Par ailleurs, il faudrait que je reprenne l'habitude de faire mes menus a l'avance car en ce moment c'est du grand n'importe quoi...

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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Mar 5 Mar 2013 - 7:47

Ah il faut les frire? Et est ce que je peux les faire au four? J'imagine que ce sera moins moelleux?
Si j'achète des épices ras el hanout en France en supermarché ça marche aussi?
Quand je fais des ragoûts souvent je fais un mélange de: gingembre, paprika, cumin, curcuma, muscade, genièvre, piment, coriande, c d girofle, anis, selon les humeurs a la free style (c'est pas forcément tout, hein).
Est ce que les épices sont différents pour un couscous et un tajine? Si oui lesquelles?

Choubi: c'est sur on évolue sur les goûts, je glane des idées et des plats a droite et a gauche aussi. Si tu as des idées je prends Wink

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Re: Idees Menus

Message par Nanazolie le Mar 5 Mar 2013 - 8:58

Je fais souvent des "old reliable", parce que c'est les plats que je connais tellement par coeur que je ne perds pas de temps, que j'ai tout sous la main et que les gamins mangent. Quand j'essaie d'innover, ca fait soit succès complet, soit bide total. En ce moment, je n'ai pas le temps de prendre ce risque. La semaine dernière, j'ai fait les courses par internet et on a mangé quasiment que du plat preparé, à part un gratin de chou fleur. C'est nul...

Enfin, j'ai fait une quiche aux poireaux ce weekend et des lasagnes vegetariennes. Le reste du temps, ce sera pates à la tomate... Quand j'aurai vraiment changé de poste plutot que d'etre à cheval sur deux, j'aurais sans doute le temps de recuisiner le midi plutot que de manger un sandwich entre deux meetings. C'est quand meme pratique de travailler de chez soi parfois!

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Re: Idees Menus

Message par Nanazolie le Mar 5 Mar 2013 - 8:59

Choudoudoux, pour ta brandade, tu trouves de la morue salée? Il y a un poissonnier à Coolock qui en a parfois, mais ce n'est pas toujours, je trouve que c'est peu repandu ici

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Re: Idees Menus

Message par #Celine# le Mar 5 Mar 2013 - 10:19

J'ai une nouvelle recette de soupe, originale, rapide et pas chere: la soupe mais poivron oignon (pour 4personnes)
Faire revenir 1 oignons dans du beurre et un poivron (rouge, je prefere)
Laisser revenir 5min et ajouter une boite de mais (environ 200g il me semble)
Ajouter du bouillon (eau + cube bouillon ou bouillon de legume) jusqu'a immersion des legumes
Bien mixer
C'est pret !!

J'aime bien aussi faire des baguettes de comptoir chaude. Le principe, c'est de prendre une baguette (ou demi-baguette), genre celles qu'on trouve au centra, mettre dessus ce qu'on a dans le frigo et qui nous fait plaisir (tomates, herbes de provence, jambon, bacon, chorizzo,...), ajouter du fromage rape ou de la mozzarella, et passer au four 10min. Le tout accompagne d'une petite salade verte, c'est un regale !!

#Celine#
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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Mar 5 Mar 2013 - 10:38

Ben Nanazolie, non c'est pas nul du tout. Quand mes enfants étaient petits (et donc pas du tout autonomes) et que je bossais à temps plein, on faisait une soupe pour la semaine. Genre tu ouvres le frigo et tu mets dans la casserole (de 10l) tous les légumes lavés épluchés et coupés. Couvert d'eau avec bouillon en cube. Mixée et adoucie avec un peu de lait. Et ils mangeaient ça tous les soirs. Et j'avais aussi des soupes en sachet, a mélanger 5 min dans de l'eau bouillante.

Aujourd'hui ils sont plus grands, ils aident sur plein de chose a la maison. Et j'ai le temps de cuisiner aussi.

Céline, je fais ça aussi les tartines au four. Parfait aussi pour les dimanches soir et que j'ai la flemme de cuisine.

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Re: Idees Menus

Message par MiMiMuM le Mar 5 Mar 2013 - 12:59

Oui tu peux aussi les faire au four mais a ce moment la tu met pas ou moin d'oeuf cru et tu mets des oeufs durs en cubes. Tu badigeonne ta feuille de beurre avant de plier en triangle genre samosa pour que ca tienne.

Tu trouves toute les epices dans les boutiques rebeu pakos indians y compris le ras el hanout je t'ai dis que moi je l'achetai pas ici a cause du cumin je le fais faire par ma famille a mon gout Wink . Je pense que ton melange d'epice est tres bien et que tu peux t'en servir pour le tajine.

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Re: Idees Menus

Message par Lulu19 le Mar 5 Mar 2013 - 13:06

Minimum tu les trouves où les feuilles de samosas? Avec les pates à tartes surgelées?

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Re: Idees Menus

Message par MiMiMuM le Mar 5 Mar 2013 - 14:40

Lulu19 a écrit:Minimum tu les trouves où les feuilles de samosas? Avec les pates à tartes surgelées?

Je les prends chez le chinois ou l'indian

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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Mar 5 Mar 2013 - 18:01

Nanazolie a écrit:Choudoudoux, pour ta brandade, tu trouves de la morue salée? Il y a un poissonnier à Coolock qui en a parfois, mais ce n'est pas toujours, je trouve que c'est peu repandu ici
J'en ai trouvé au english market, le fameux poissonnier qui a blagué avec la reine quand elle est venue!
Ça va peut être faire un peu loin pour toi? Veux tu que je t'en apporte pour le WE d'avril?

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Re: Idees Menus

Message par choubi le Mar 5 Mar 2013 - 19:51

Nanazolie: t'en trouves pas a Howth de la morue?

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Re: Idees Menus

Message par Lulu19 le Mar 5 Mar 2013 - 20:12

Merci Minimum pour l'info! Où je peux trouver une grande epicerie indienne au centre scratch ????

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Re: Idees Menus

Message par Nanazolie le Mer 6 Mar 2013 - 8:47

Chaudoudoux a écrit:
Nanazolie a écrit:Choudoudoux, pour ta brandade, tu trouves de la morue salée? Il y a un poissonnier à Coolock qui en a parfois, mais ce n'est pas toujours, je trouve que c'est peu repandu ici
J'en ai trouvé au english market, le fameux poissonnier qui a blagué avec la reine quand elle est venue!
Ça va peut être faire un peu loin pour toi? Veux tu que je t'en apporte pour le WE d'avril?

c'est gentil, mais je ne suis pas sure que ta famille apprecie le voyage en voiture avec la morue dans le coffre Razz

Choubi, j'en ai vu une seule fois à Howth à Doran's mais d'après le vendeur il ne peut pas me garantir qu'il en aura encore. Le souci c'est que je ne vais plus trop à Howth, il faudrait que je prenne le velo à midi pour aller refaire le plein!

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Re: Idees Menus

Message par Chaudoudoux le Mer 6 Mar 2013 - 9:01

Ben tu sais, la morue est salée et ne sent plus vraiment le poisson. Et je peux la mettre dans une petite glacière.
Et ça se congèle très bien!
Si ça te dit ça ne me dérange pas !

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Re: Idees Menus

Message par Nanazolie le Mer 6 Mar 2013 - 9:20

ok, alors! Dis moi combien tu l'as payée, que je te rembourse sur place. Merci!

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Re: Idees Menus

Message par choubi le Dim 17 Mar 2013 - 8:29

Je prends enfin un peu de temps pour repondre... (rien de tel qu'un reveil a 6h30 le dimanche matin pour gagner plein de temps Sad)
Chez nous les plats qui reviennent souvent et que je n'ai pas vu sur ta liste chaudoudoux:
- Gratin de chou-fleur avec oeufs durs
- Risottos (riz ou pates)
- Epinards complets (melange de riz-jambon-cheddar recouverts d'epinards et avec oeufs cuits sur le dessus)
- Enchilladas de poulet
- fish pie
- Fillet mignon de porc aux lentilles
- poissons entiers au four avec accompagnements de legumes
- chicken noddles
- cabillaud mornais
- curry de poulet aux lentilles et epinards
- souffle au chou
- curry de poulet au chou vert
- gratin de pates avec brocolis et jambon
- ratatouille
- cotes de porc avec riz, ananas et salade
- tarte courgettes, jambon, tomates, chevre
- couscous de filet mignon aux courgettes
- Couscous
- tarte saumon-poireaux
- baked potatoes
- crepes farcies
- endives au jambon
- nasi goreng
- soupes en tout genres
- puree de butternut squash + viande ou poisson
- plus generalement les recettes family d'annabel karmel
(voir son site internet ou ce livre que je trouve genial: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
- et tout ce que j'ai pu oublier...


Sinon je veux bien ta recette de Sea food chowder
Et pour les dublinoises, j'ai trouve de la morue la semaine derniere chez Doran's a Howth donc ils en ont quand meme de temps en temps.

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Re: Idees Menus

Message par finou le Lun 15 Avr 2013 - 19:01

Voilà un nouveau site pour aider à faire ses menus pour la semaine sponsorisé par le ministère de la santé.
On compose sa semaine jour par jour avec déjeuner (ou pas), dîner (ou pas) en fonction du nombre de personnes, la liste des courses est ensuite établie, génial!
Je crois que je vais devenir accro!

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